Peștele este un tip de fructe de mare foarte comun. Valorile nutriționale ale peștelui sunt foarte bogate. Peștele are un gust fraged și fraged, fiind potrivit în special pentru vârstnici și copii. Consumul regulat de pește are multe beneficii pentru sănătate. Deși peștele are o valoare nutritivă ridicată, metoda de conservare a peștelui este un aspect de care majoritatea oamenilor sunt interesați.
Congelatorul pentru fructe de mare este un depozit frigorific pentru congelarea fructelor de mare. În general, temperatura este setată la -18°C~-23°C. „Există, de asemenea, circumstanțe speciale care necesită setări de mediu speciale. De exemplu, temperatura unor pești de adâncime, cum ar fi tonul, în depozitele frigorifice, poate ajunge la -40°C~-60°C.”
Depozitare cu specificații de 1 categorie
Comparativ cu fructele și legumele, peștii acvatici au gusturi mai puțin inacceptabile. Prin urmare, ca operator în gestionarea depozitelor frigorifice, nu ar trebui să fii lacom după confort. Din cauza diverselor microorganisme și bacterii pe care le transportă, acestea vor provoca infecții reciproce.
2. Inspecția calității înainte de depozitare
Verificați cu atenție produsele acvatice. Atunci când cumpărați în cantități mari, acestea pot conține pește putrezit. Înainte de a le introduce în depozitul frigorific, produsele cu probleme de deteriorare trebuie selectate pentru a evita poluarea și deteriorarea altor produse.
3. Pre-răcire și anti-miros
Peștii acvatici trebuie pre-răciți complet înainte de a fi congelați în depozit, ceea ce poate reduce eficient mirosul special al peștelui congelat, astfel încât peștele să nu aibă un miros puternic atunci când intră în depozitul frigorific, pentru a obține mai bine efectul depozitării la temperatură scăzută.
4. Controlați cu strictețe temperatura depozitului frigorific
În timpul procesului de depozitare, temperatura camerei frigorifice nu îndeplinește cerințele, iar temperatura centrală a produsului congelat nu atinge temperatura așteptată, ceea ce va duce la alterarea produselor acvatice. În acest caz, temperatura camerei de depozitare trebuie ajustată la timp sau trebuie efectuat transferul corespunzător.
5. Ventilați regulat depozitul frigorific de pește congelat
Depozitele frigorifice pentru pește congelat sunt ventilate insuficient pentru o perioadă lungă de timp, iar temperatura și umiditatea sunt prea ridicate, ceea ce poate provoca înmulțirea rapidă a bacteriilor, rezultând deteriorarea și mirosul neplăcut al peștelui congelat. În același timp, scurgerile de agent frigorific (amoniac) din conducta de refrigerare a depozitului frigorific corodează alimentele, ceea ce nu numai că provoacă mirosuri neplăcute, dar cauzează și diverse probleme de siguranță alimentară.
(Precauții) Peștele conține o cantitate mare de acizi grași nesaturați, care se oxidează ușor, în special peștele gras, a cărui stabilitate este extrem de scăzută la temperaturi scăzute. Prin urmare, pe lângă aplicarea de gheață după congelare, peștele congelat trebuie pulverizat în mod regulat cu apă la temperatură scăzută pe suprafața exterioară a stivei în timpul procesului de depozitare la rece pentru a îngroșa stratul de gheață.
Guangxi Cooler Refrigeration Equipment Co., Ltd.
Karen Huang
Tel/WhatsApp: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Data publicării: 28 iulie 2023