Vaporizatorul cu depozitare la rece este un schimbător de căldură care permite agentului frigorific lichid la temperatură scăzută să schimbe energie termică cu mediul care necesită refrigerare.

Vaporizatorul este compus dintr-unul sau mai multe seturi de serpentine: când agentul frigorific lichid la temperatură scăzută intră în serpentina evaporatorului pentru a curge. După ce peretele tubului absoarbe căldura mediului (aer sau apă) din jurul serpentinei, lichidul cu cel mai mare punct de fierbere se transformă în gaz (se evaporă), astfel încât temperatura mediului din jurul serpentinei este redusă sau menținută la o anumită temperatură scăzută, atingându-se astfel obiectivul de refrigerare. Din acest motiv, serpentina evaporatorului trebuie plasată în mediul spațiu care necesită răcire. Vaporizatorul depozitului frigorific este plasat în frigider și congelator; evaporatorul aparatului de aer condiționat este plasat în interiorul peretelui camerei cu aer condiționat. Iar ca răcitor de aer, serpentina evaporatorului răcitorului de apă care produce apă rece (numită apă rece în inginerie) este plasată în cutia de răcire unde se produce apa rece alimentară.